高盐饮食容易引起的疾病有：
1、骨质疏松：饮食中钠盐过多，在肾小管重吸收中，就会有过多的钠离子与钙离子竞争，使钙的排泄量增加。同时，钠盐还会刺激人的甲状旁腺，使甲状旁腺素分泌增加，从而激活破骨细胞膜上的腺苷酸环化酶，破坏骨质代谢的动态平衡，容易发生骨质疏松症甚至骨折。
2、胃炎、胃癌摄入过量的高盐食物后，因食盐的渗透压高，对胃黏膜会造成直接损害。