从营养平衡角度出发，各种食用油是应经常轮换着吃。不同种类的食用油营养成分不同，豆油含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E、维 生素D，能提高机体免疫力；玉米油极易消化， 人体吸收率高达97％;橄榄油富含单不饱和脂肪酸，能够预防心脑血管疾病，减少胆囊炎、胆结石的发生；色拉油基本除尽了植物油中的一切 杂质和蜡质；猪油含有较高的饱和脂肪酸和脂蛋 白，是人体必需的营养物质。