可以泡酒，当归的功效经过酒精的温泡可以很好地把药效发挥出来。当归可以煮鸡蛋、炖红枣、煲汤、炖肉等。也是可以泡酒的。当归：甘温质润，为补血要药。用于心肝血虚，面色萎黄，眩晕心悸等。补血活血，能调经，为妇科要药。用于血虚或血虚而兼有瘀滞的月经不调，痛经，经闭等症。养血润肠通便功效用于血虚肠燥便秘。