胆结石患者要少吃高脂肪、高油、高糖的食物，这些食物易造成胆汁加速分泌、淤积，形成结石；少吃动物内脏和蛋黄类富含胆固醇的食物；少食用土豆、红薯、豆类、萝卜等易胀气的食物；饮食口味要清淡，少加盐。注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯。