胆结石患者避免摄入过多高脂肪的食物，比如动物的肥肉、肉皮、油炸的食品等。避免高胆固醇食物的摄入，比如各种动物的内脏、蛋黄以及鱿鱼等。再就是要严格戒酒，忌食辛辣刺激性食物。要严格控制体重，保证高纤维低脂肪的饮食，可以多吃蔬菜水果，多吃含有卵磷脂的食物如大豆、燕麦片等。