乳清蛋白粉的主要功能是为人体提供营养，补充人体所需的蛋白质、脂肪和矿物质，对治疗营养不良、贫血、免疫力低下等疾病非常有帮助食用乳清蛋白粉时，不宜用开水冲洗，这样会破坏乳清蛋白粉的结构，降低乳清蛋白粉的疗效，达不到原有的功能。此外，乳清蛋白粉需要和餐后食用。不能空腹吃它将乳清蛋白粉中的营养物质转化为热量，被人体消耗掉，因此没有营养作用。