根据国家有关规定，乙肝并没有作为餐饮行业体检的必要组成部分，因为乙肝病毒不经呼吸道和消化道传播。只要肝功能正常，就可以从事餐饮业也可以办理健康证，但健康证并不意味着真正的健康，根据不同单位、不同需求，是否聘用乙肝患者就不一样了。一般岗位的话，乙肝仅作为参考不作为刚性指标，但也应当调整到不直接影响食品安全的工作岗位上，不能直接接触食品和顾客。