胆结石患者首先要少吃或者不吃含胆固醇高的食物，如动物心脏、肝、脑、蛋黄、鱼子、松花蛋等。另外就是不能吃高脂肪的食品比如肥肉、猪油、油炸食品。因为过多的脂肪会导致胆囊收缩引起绞痛，加重病情。可以多吃蔬菜以及水果、全麦谷物，要注意饮食卫生，规律饮食。