葛根服用注意适量及饮食方法，长期食用没有什么副作用。葛根为一味中药，性味偏凉，具有降火清热生津的作用。葛根从中医上讲师药食同源类，就是可以当药，也可以作为食物食用，葛根保健和药用价值很高，具有增强人体免疫力，消渴提神等功效，对解酒排毒功效显著，长期食用无毒副作用。