高血压患者是可以吃猪蹄的，适量吃一些猪蹄对病情不会造成明显的影响，只要注意烹制方法，还能给身体带来益处。在烹制猪蹄的时候要注意不能放入太多盐分，而且要尽量保持烹制方法清淡，还可以加入一些其它食材，比如玉米、莲藕等。