大便特别臭而且发酸，是由于肠胃功能的消化不好引起的，首先酸菜本来就带有酸味，加上到达胃里之后没有得到很好的消化，就排出体外，酸菜变质后的味道跟大便混合，肯定是非常难闻的，平时能避免不吃就不吃，同时再改善自己的消化功能。建议去正规医院做个检查，可以及时采取治疗措施。