脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，是一种常见的肝脏病理改变，而非一种独立的疾病。主要病因有酗酒、快速减肥、营养不良、糖尿病、某些药物等。正常人肝组织中含有少量的脂肪，超过肝重量的5%或在组织学上肝细胞50%以上有脂肪变性时，就可称为脂肪肝。其临床表现轻者无症状，重者病情凶猛。早期诊断并及时治疗常可恢复正常。