在诊断急性胰腺炎之前需要判断病人的各个方面，包括患者有没有出现一些急性胰腺炎的一些症状，主要的症状表现为就是一个急性的上腹部的剧烈的疼痛，通常他可能是在这种大量的饮酒后或者是暴饮暴食之后出现的，当然也有一部分病人可能会是进食了很多高脂的一些食物，或者是没有任何的诱因，出现了这样的一个上腹的剧烈的疼痛，还伴有这种恶心，呕吐，甚至有的病人可能会出现发热这样的一个情况。在一个体格检查方面的话，可以出现一个上腹部的压痛明显，而且腹胀时比较明显的肠鸣音，可能会出现一个减弱。在辅助检查方面是比较重要的，需要完善一个血常规和生化以及淀粉酶的一个检查，特别是在淀粉酶和脂肪酶方面的话，他对胰腺炎的诊断是一个很特异的一个指标，当淀粉酶超过三倍以上，就考虑是否存在的一个急性胰腺炎的发作。另外影像学检查，包括b超或ct，可以看到胰腺有一些肿大和周围渗出的一个表现，也可以诊断急性胰腺炎。

胰腺炎分为单纯水肿性胰腺炎和出血坏死性胰腺炎。大多数的胰腺炎属于单纯水肿性胰腺炎，一般以药物治疗为主，无需进行手术治疗。而出血坏死性胰腺炎是一种非常严重的疾病，胰腺周围会有脓肿形成，需要及时的清除坏死物质以及通畅引流，如果出现腹腔内大出血以及肠瘘，也应当随时进行手术、微创或者介入治疗。而且很多出血坏死性胰腺炎，有可能需要通过多次手术才能够控制临床症状，即使如此，这种类型的胰腺炎，死亡率也是非常高的，而且花费昂贵。

胰腺炎患者在饮食上一定要严格控制，尤其是在早期、急性发作期应该完全禁食、禁水。另外胰腺炎的饮食在病情恢复过程当中或者是肠道功能基本恢复尽量不要吃一些辛辣刺激、油腻、高胆固醇的食物，包括常见的一些肥肉、牛羊肉以及一些鸡蛋、蛋黄、蟹黄、鱼、虾以及动物内脏等，这些都是禁忌进食的。在饮食上要注意以清淡的饮食减少高脂类饮食，这样能够有效的减少此类物质对胰腺炎的刺激。同时应该多吃新鲜的蔬菜和水果。包括一些菠菜、芹菜、韭菜以及卷心菜。最好多吃一些木耳、萝卜等可以促进肠道功能，排气、排便有助于减轻胰腺炎腹胀的症状。

胰腺炎需要通过诱发因素，临床症状，CT检查要进行确诊。胰腺炎的这种诱发因素，国内最常见的胰腺炎的发病原因就是胆源性胰腺炎，病人可能合并有胆结石，同时出现这种胆道梗阻的表现，出现转氨酶的升高胆红素的升高，都是胰腺炎的人发病的高危因素，还有酒精的大量的摄入，也可能会导致酒精性胰腺炎。胰腺炎主要临床表现还是一个腹痛，主要表现这种上腹部的疼痛，可以表现这种刀割一样的疼痛或者剧烈的这种撕裂的疼痛，伴有腰背部的这种放射性。胰腺炎患者在发病，以后都会合并有这种血尿淀粉酶的一个升高。如果血淀粉酶的升高达到正常上限的三倍以上，一般胰腺炎的诊断都是可以成立的，其次就是说胰腺炎的患者都要进行一个影像学的检查。CT可以很清楚地显示胰腺的这种炎症性的改变，包括胰腺的肿大周围的渗出的这都是诊断一个胰腺炎的一个客观标准。

胰腺出现萎缩的情况下，大多数都是由于长期酗酒、暴饮暴食、生活和饮食没有规律性的引起的，是属于一种比较常见的慢性胰腺炎，容易引起糖代谢紊乱，也会出现消化不良，腹痛、腹泻、腹胀等症状。如果引起血糖比较高，也容易出现多饮、多食、多尿的症状，是需要先从饮食上来控制，严重的就需要皮下注射胰岛素。症状比较严重的情况下，是需要去正规的医院进行检查和治疗。当胰腺萎缩的时候，胰腺的功能会下降，进而影响这些激素的分泌，导致胰腺不能发挥作用，进而导致低血糖、高血糖、高血脂等疾病，还可能会影响到胆道的功能，出现胰腺萎缩，一定要去医院做核磁共振的检查。在医生的指导下进行用药，平时也要注意饮食习惯，以清淡饮食为主，别吃辛辣刺激的，有太大的、油腻的、油炸等食品。平时也要多锻炼身体，积极参加有益的有氧运动。