脂肪肝是各种原因导致肝脏脂肪沉积过多的一种代谢性肝病。现已取代乙型肝炎成为我国第一大肝病，肝脏脂肪含量超过5%即为脂肪肝。根据病因分为酒精性脂肪肝与非酒精性脂肪性肝病。酒精性脂肪肝的诊断为饮酒史超过5年，折合乙醇量男性≥40g/d，女性≥20g/d；或2周内有大量饮酒史，折合乙醇量>80g/d。非酒精性脂肪性肝病的诊断通过肝组织病理检查证实，包括肝细胞脂变程度、气球样病变及炎症坏死综合评定。

轻度脂肪肝如果肝功能正常，一般是不会影响入职的。但是如果肝功能指标中转氨酶出现异常，还需要进一步进行检查，是有可能影响入职的。这种情况还需要进一步行乙肝定量五项、丙肝抗体、自身免疫指标、消化系彩超等相关检查，以排除病毒性肝炎、自免肝等其它引起肝功能异常的情况。因此在进行查体之前，应当避免饮酒和进食油腻食物，还应当避免服用有可能损伤肝功能的药物，注意休息，避免熬夜。

脂肪肝分为酒精性脂肪肝与非酒精性脂肪性肝病。无论是酒精性脂肪肝，还是非酒精性脂肪性肝病，建议均衡饮食，多进食新鲜蔬菜水果，富含维生素。增加全谷类食物、ω-3脂肪酸以及膳食纤维摄入，如主食：米、面、杂粮；脱脂牛奶、酸奶和无糖酸奶；鸡蛋清；各类蔬菜、水果；黄豆、豆腐及其制品；海产品及鱼类；瘦肉；植物油及硬果类等。酒精性脂肪肝还需要严格戒酒。

脂肪肝会发展成肝癌。酒精性脂肪肝是由于长期大量饮酒造成慢性肝脏损伤，酒精不仅可以引起肝细胞的炎症，引起脂肪的堆积，然后造成肝脏的纤维化，而纤维化日积月累以后进展到肝硬化，肝脏出现硬化，肝脏的大小形态就会发生变化，肝脏的内部也从均匀地变成了结节状，结节在酒精的持续刺激之下就可能发生癌变，就是酒精性肝病最后发展成肝癌的一个过程。脂肪肝除酒精性脂肪肝还有非酒精性脂肪肝，非酒精性脂肪肝其实也是可以进展为肝硬化和肝癌的。因为非酒精性脂肪肝，肝脏受到严重的打击，严重的打击是由于脂肪造成。脂肪引起了炎症，炎症持续然后出现纤维化，纤维化在积累最后进展到肝硬化，肝硬化的结节出现癌变。肪肝的癌变过程：酒精或者脂肪刺激下引起肝细胞炎症，继发肝纤维化，久而久之进展到肝硬化甚至肝癌。

脂肪肝是各种病因造成的肝内过多脂肪沉积，分为酒精性脂肪肝与非酒精性脂肪肝，酒精性脂肪肝是长期饮酒或短时间内大量饮酒造成的，非酒精性脂肪肝是摄入大量含脂类食物后，在肝脏内沉积引起肝脏炎症。预防脂肪肝，需要科学合理均衡饮食，避免高热量、高蛋白质、高脂肪、低纤维的饮食结构，多进食富含维生素的新鲜蔬菜水果，防止营养过剩，预防肥胖、高血压、高脂血三高症以及脂肪肝的发生。要做到戒酒戒烟，适量有氧运动，尤其是肥胖型脂肪肝患者，活动过少甚至比摄食过多更为重要，因此应该坚持长期有氧运动。再者，如果发现脂肪肝，应及时到正规医院就诊明确病情。以上这些措施都有助于预防脂肪肝的发生。