如果适当吃胡萝卜不会导致血糖升高。如果摄入过多的胡萝卜则会导致血糖升高。胡萝卜属于常见的食物，其中含有丰富的胡萝卜素、维生素以及膳食纤维，含糖量不高。合理吃胡萝卜可以补充营养，摄入同时不会导致血糖升高。其中的胡萝卜素在肝脏中会转化为维生素A，可以改善视力。但是任何食物摄入过多都会升高血糖，因此如果吃过多的胡萝卜，也会导致血糖升高。对于糖尿病患者，需要适当食用，避免暴饮暴食。建议日常饮食中注意饮食的合理性，多吃新鲜蔬菜，比如菠菜、白菜、甘蓝以及黄瓜等，适当摄入有利于健康。如果是糖尿病患者应该限制糖分的摄入，少吃含糖高的水果，同时遵医嘱服用药物，避免自行停药或者减量。日常还需要多锻炼，能够帮助控制血糖。

白芸豆糖尿病人是能吃的。白芸豆里面含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、B族维生素、维生素C等营养物质。对于患有糖尿病的患者是可以食用白芸豆的，可以满足机体所需要的营养。一般建议患者将白芸豆煮食、炒食、凉拌来进行食用，避免放糖，以及过多的食盐等调味料。此外，糖尿病患者还可以食用含有维生素、蛋白质的食物，比如包菜、青菜、包菜、苹果、香蕉、鸡蛋、牛奶等。但是不建议食用含糖量高的食物，如冰淇淋、糖果、甜品等，以免引起血糖升高。对于糖尿病患者平时应以清淡、易消化的食物为主，并注意饮食结构合理，避免饮食单一化。

糖尿病合并低血糖可能是由于糖尿病治疗的初期和糖尿病的强化治疗期间，胰岛素剂量过大导致低血糖发生；口服药吃多了；运动太多；进餐量少，热量不足等。糖尿病是一种以高血糖为特征的综合征，但在其长期的治疗过程中，尤其是在运用胰岛素和胰岛素促泌剂类药物治疗过程中，低血糖是其比较常见的不良反应，亦是糖尿病患者常见的急症之一。糖尿病合并低血糖常见原因有：1.药物剂量过大：在胰岛素治疗的糖尿病患者中，与胰岛素应用有关的低血糖主要见于糖尿病治疗的初期和糖尿病的强化治疗期间，胰岛素剂量过大导致低血糖发生，还偶可因为操作失误导致胰岛素注射超量。2.口服药吃多了也会导致低血糖发生。3.运动太多：因为运动可明显增加肌肉组织对葡萄糖的摄取，运动可以消耗热量，如果运动量过大就导致运动后低血糖。4.进餐量少，热量不足：患者未按时进食或进食减少是糖尿病患者发生低血糖的最常见的原因之一，可发生在患者外出就餐或在外旅行时，患者可随身自带一些干粮以防止低血糖；生病时食欲不佳应适当减少药物剂量。

糖尿病应该注意从全方位个体化的治疗，我们要积极的控制血糖，血脂，血压，以及体重和血液的粘稠度，进行全方位的治疗。另外就是要戒烟，限酒，改变患者的一个不良的生活习惯，饮食要定时定量，尽量的多吃一些升糖指数低的食物，减少升糖指数高的食物，尽量的避免高糖以及高脂的食物，可以多吃一些富含维生素以及矿物质的食物，另外要加强运动，改变不爱运动的一个习惯，减少血糖的波动，该吃药的时候就要联合或者单用药物控制血糖，一定要遵照医嘱进行控制血糖。另外一个进行糖尿病教育，了解糖尿病发生发展以及它的危害，及时的配合医生进行血糖以及血脂，血压的控制，全方位的长期使血糖，血压，血脂稳定在一个正常的范围。

糖尿病人在血糖控制良好的情况下，也就是空腹小于7毫摩尔每升，餐后小于10毫摩尔每升时，两餐之间可以吃生糖指数比较低的水果，比如车厘子、柚子、草莓、桃子、苹果、金桔、樱桃、梨子、柑橘、樱桃、黄瓜、西红柿等。两餐之间，也就是上午9：00~10：00，下午3：00~4：00，或者是晚上睡觉前，可以加适量的水果，需要限制水果，可以把黄瓜、西红柿当成水果进食。进食少量的水果后，要减少相应热卡的主食，保证每天的主要热卡固定，以减少血糖的波动，如果血糖没有控制良好时，这个时候不宜加任何的水果。