脂肪肝的原因有：1.酒精性脂肪肝，一般饮酒史超过5年，折合乙醇量男性≥40g/d，女性≥20g/d，或2周内有大量饮酒史，折合乙醇量>80g/d。2.非酒精性脂肪肝，是一种与胰岛素抵抗和遗传易感密切相关的代谢应激性肝损伤，疾病谱包括非酒精性肝脂肪变、非酒精性脂肪性肝炎（NASH）、肝硬化和肝细胞癌。3.特殊类型脂肪肝：主要由某些药物或毒物导致的脂肪肝，以及全胃肠外营养、炎症性肠病、营养不良等导致的脂肪肝。

重度脂肪肝可以出现黄疸的症状，但是黄疸的症状和肝功能受损的程度有关。重度脂肪肝的早期，肝功能受损的程度较轻，患者表现为轻度的黄疸，以巩膜轻度黄染为主。如果患者肝功能出现了中重度的受损，胆红素的水平就会明显升高，患者黄疸的症状也会加重，可以出现全身皮肤的黄染，同时伴有严重的皮肤瘙痒，患者尿液的颜色会变黄。黄疸的症状和肝功能受损的严重程度有关，通过黄疸的症状也可以间接的判断脂肪肝的严重程度。重度脂肪肝出现黄胆的同时可能会伴有食欲不振，或者恶心呕吐的表现，需要给予积极的治疗。

脂肪肝要从三个方面进行预防，第一方面养成良好的饮食习惯，平时生活中要做到营养均衡，避免过度的摄入高脂肪类的食物，还要减少碳水化合物的摄入量，多增加蔬菜的摄入，避免吸烟饮酒。第二要保持合理的体重，超重就会使体内的脂肪组织过多，会增加患者发生脂肪肝的风险。平时要注意加强体育锻炼，避免发生超重或过度肥胖。第三要加强功能的保护，避免进食对肝脏有损害的食物或者是药物。发生肝脏受损的患者要积极的进行治疗，预防脂肪肝的发生。有脂肪肝家族史的患者要定期的进行彩超的检查。

重度脂肪肝不是肝硬化，但是重度脂肪肝可以发展到肝硬化的程度。重度脂肪肝会出现肝细胞的缺血缺氧，肝细胞会有不同程度的坏死，在坏死的基础上，就会出现肝脏的纤维化，广泛的纤维化就会导致肝硬化的发生。重度脂肪肝的患者可能已经出现了不同程度的肝纤维化，但是还没有发展到肝硬化的程度。所以重度脂肪的肝的患者要积极的进行治疗，控制好饮食，及时的给予药物治疗，避免由脂肪肝发展到肝硬化。一旦出现肝硬化，患者的病情就无法完全逆转，而且会导致一系列的并发症，危及到患者的生命安全。

对于脂肪肝的治疗来讲，并不是一说到治疗，首先想到要去吃什么药物，实际上治疗是一个多方面的事情。首先对于生活饮食习惯的一个改变，这是第一步。如果说我这边保肝药给你用着，然后那边，自己的生活饮食习惯，没有任何的改变，仍然是我爱吃什么就吃什么，喜欢高糖分、高热量、高油脂这些食物。然后吃的很多，还不爱运动，这样的话再用药物去控制，它的效果也是不好的。如果第一步生活饮食习惯能够很好的改变，甚至于可以把自己的体重能够下降10%左右。脂肪肝，就有可能不用药物的情况下，它也就恢复了。这是第一方面。其次，在饮食运动能够很好控制的条件下，适当的保肝药的使用，会促进肝功能的恢复。再有还有一部分，是饮酒的患者，这部分患者需要对于酒精要有很好的控制戒酒。