山药怎么吃营养？山药和这些搭配营养高

山药可以单独食用和蒸制，也可以与其他蔬菜和肉类一起油炸和炖制。然而，山药与其他食物的合理搭配可以使营养翻倍。如何吃最有营养的山药？让我们看看什么是最有营养的山药。

如何吃最有营养的山药？

山药营养丰富。自古以来，它就被认为是一种很好的补虚产品，质优价廉。它不仅可以用作主食，还可以用作蔬菜。它还可以蘸糖做零食。山药中的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量高于红薯。山药的主要成分是淀粉，其中一些可以转化为淀粉的分解产物糊精。糊精有助于消化，因此山药是一种可以生吃的芋头食品。

山药与其他食物的合理搭配可以使营养翻倍，不妨看看山药的最佳搭配是什么。

1、山药配芝麻，补钙效果好

如何吃最有营养的山药？芝麻不仅为我们提供丰富的维生素E、除了B1，它也是钙补充剂的“大师”，与山药一起吃，钙补充剂效果会更好。这是因为每100克白色和黑芝麻的钙含量分别为620毫克和780毫克，是同一重量牛奶的六七倍，而山药可以促进钙的吸收。

制作山药芝麻泥并不难。首先，准备100克山药和1勺炒芝麻，最好是黑芝麻；然后，将山药洗净、去皮、切成块，在锅中蒸熟，捣成泥，然后将炒芝麻放入研碗中捣碎，比直接在市场上购买的碎芝麻更有营养；最后，将山药泥与碎芝麻混合，根据个人口味调味。特别提醒，芝麻捣碎后容易氧化，所以一定要现吃现做。

山药芝麻泥不仅能补钙，还能使人精力充沛，因为芝麻含有锌和硒，可以提高精子活力，而山药的粘性成分能保持激素分泌平衡，增强新陈代谢。疲劳时喝一碗山药芝麻泥有助于恢复体力。

2、山药配红枣，增强健脾养胃的功效

在滋补脾胃的甜食中，山药是第一种。它性质温和，富含粘蛋白，能保持血管弹性。最重要的是，山药还具有润肺止咳的功能。喉咙不舒服的人一定要多吃！搭配红枣可以增强健脾健胃的功效。有很多方法可以将红枣和山药结合起来，无论是蒸的还是煮的，甜的还是咸的。喜欢汤的人可以在汤里放更多的山药和红枣。

把红枣和山药放在一起煮粥完全是一顿简单到不好的懒饭。即使是烹饪也是免费的。方法是：将糯米浸泡20分钟，放入锅中，用旺火煮沸，然后用文火煮15分钟；8成熟时加入红枣和山药；搅拌均匀后，继续用文火煮15分钟。

喜欢山药泥的人也可以尝试用红枣蒸山药。方法也很简单：将山药洗净，去皮，切成滚刀片，放入碗中，撒上糖和红枣；用大火烧开蒸笼，放入盛有红枣山药的大碗中，盖上盖子，蒸20分钟左右。试着吃山药。

3、山药配南瓜，有效降低血糖

山药中的可溶性纤维有助于延缓胃内食物的排空，控制饭后血糖的升高，帮助消化和降低血糖；南瓜含有钴、锌、铜和果胶等微量元素，能促进胰岛素的正常分泌，有效预防和控制糖尿病、高血压、肝肾病变，增强抗贫血和抗癌能力。因此，两者的结合不仅可以更好地降低血糖，还可以帮助脾脏和胃。

推荐南瓜山药球的做法。先将南瓜和山药切成小块，蒸15分钟，冷却后捣碎；加入少许牛奶，搅拌均匀，戴上一次性手套，蘸一点冷水，将混合好的南瓜山药泥团成球，然后倒入果酱或炼乳，或直接食用。