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干炸带鱼的做法步骤有哪些

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带鱼是生活中每个人都喜欢的一道菜。带鱼有很多做法,可以是糖醋、炖菜和干炸。干炸带鱼味道很好。经常吃带鱼对你的健康也有好处,因为带鱼的银白色油层含有抗癌物质,还可以滋养肝脏和气体。如果你也喜欢炸带鱼,让我们学习一些步骤。

炸带鱼的详细步骤

1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净,切成5厘米长的段落,然后用姜末、胡椒粉、大料粉、盐腌制,淀粉调水挂浆。

2.将植物油放入锅中加热,取出带鱼段,逐一放入油锅中,慢慢煎至两面金黄,捞出装盘,即可食用。

制作要诀:

50克植物油是原料中的实际消耗量,由于油炸过程,需要准备300克左右的植物油。

食物相克:

带鱼:带鱼不要用牛油、羊油炒;不要和甘草、荆芥一起吃。

烹饪事项

1、首先要保证油温足够高,油温低时会有鱼皮粘在锅底;

2、油温达到温度后,要把火拧小,火太旺,鱼会炸得太干,很快变糊;

3、炸鱼,如果要红烧,一定要倒热水,如果加冷水,烧后会有腥味

食谱营养

1.带鱼的脂肪含量高于普通鱼,多为不饱和脂肪酸

脂肪酸碳链较长,可降低胆固醇

2.带鱼的鳞片和银白色油脂层也含有抗癌成分6-硫代鸟嘌呤有利于白血病胃癌、淋巴肿瘤等的辅助治疗;

3.经常吃带鱼有利于补五脏;带鱼富含镁,有利于心血管系统的保护和预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;经常吃带鱼也有利于滋养肝脏、血液、皮肤、头发、健美、脾脏、气、胃;

4、鲜带鱼与木瓜同食,对产后少乳、外伤出血等疾病有一定疗效。

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