柿子里含有什么酸
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柿子含有单宁酸。柿子营养价值高,富含核黄素、维生素、胡萝卜素等微量元素,但不适合空腹食用。由于柿子含有单宁酸,与蛋白质结合会形成沉淀,在胃酸的作用下,沉淀物会与柿子中的果胶和纤维在胃中形成结石,造成胃肠道损伤。
吃柿子的注意事项
1、尽量不要空腹吃柿子。空腹时胃酸分泌量大,浓度高,会与柿子中的胶质、单宁酸等成分融合产生结石。结石可能堵塞幽门,导致胃压升高、胃胀、胃痛等不适。严重者还可能引起胃溃疡、胃出血或胃结石等疾病。
2、不要吃太多柿子。柿子中含有足够的糖。吃太多柿子会影响口腔和牙齿的健康和食欲。此外,柿子中的单宁酸会影响镁、钙等元素的吸收,导致营养不良。
3、吃柿子不应该吃柿子皮。柿子皮是柿子中酸性沉淀物的主要存在地。吃柿子皮容易引起恶心、腹痛等身体不适。
4、吃柿子时不要吃红薯。红薯中的发酵物和柿子中的纤维素和单宁酸容易迅速沉淀,损害胃肠功能,甚至引起肠梗阻。
5、吃柿子时,尽量不要吃高蛋白水产品。此外,由于柿子含糖量高,糖尿病患者不建议多吃。
6、如果柿子有点涩,你可以把柿子和成熟的山楂、猕猴桃、苹果混合在一个封闭的环境中,储存大约5-7天,柿子会被成熟水果释放的乙烯成熟。