吃饭细嚼慢咽既有利于肠胃消化，又是防止发胖的好办法。其实，吃饭多咀嚼的好处还远不止这些，有研究中发现，受试者只咀嚼了两分钟食物，回答问题的正确率就比平常增加了30％。这个结果意味着两分钟的咀嚼行为使记忆力得到了提高，所以细嚼慢咽还有增强记忆力的作用。