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发芽的土豆还能吃吗?
病情描述:
我听说土豆发芽了就不能吃了,但是家中好多土豆都长了一些小小的芽,都扔了怪可惜的,这样的土豆真的都不能吃了吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院 2018-04-06 15:06
    长了大芽的土豆一定要舍弃,没有什么比健康更重要。如果土豆发芽不严重,可将芽眼彻底挖除干净,并剔除发绿部分,然后放在冷水里浸泡约1小时再炒(龙葵素会溶解在水中),出锅前加点醋也可去掉部分毒素。
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