酸奶具有比普通牛奶更高的营养价值，更容易消化吸收，特别适合消化不良者、老人、儿童食用。有一些成年人因为肠道内缺乏消化普通牛奶中乳糖的乳糖酶，导致无法耐受乳糖，喝奶后产生腹胀、不适、腹痛或腹泻等症状，此时应饮用酸奶，酸奶中不含乳糖（或含量极低）不会发生不耐受的问题。