青菜中不仅含有丰富的维生素，并且膳食纤维也很高，适当的吃一些青菜，有助于提高身体免疫力，预防便秘的出现，在吃青菜的时候，最好是青菜不切整个下锅，将青菜等蔬菜不切断长长的纤维来烹调，可喻为“常年菜”。这样，吃者务必要细嚼才能下咽，这样自然分泌唾液来帮助消化。同时，纤维多的食物具有蠕动肠功能的作用，对于春节期间的饱食可能引起的消化不良或者便秘有预防作用。