鸡肝中含有丰富的营养物质，但吃多了也容易不耐受，这点要小心。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色。体内的维生素过量了，反而还会失去的原本的营养，要注意食用的量，不能因为营养多而吃太多了。最好就一周一次，但不要超过50克。