肝病患者要进食足够的维生素。新鲜蔬菜和水果含有丰富的维生素，应多多食用。不过对于食管胃底静脉曲张的患者，为了防止曲张的静脉出血，注意要少食粗纤维食物，多食用菜泥、肉沫等软食，进餐时要细嚼慢咽，咽下的食物要小，保证外表光滑，切勿混入硬屑、鱼刺等坚硬粗糙的食物，食物不能过冷或过热，以免刺激出血，肝病患者应该注意补充维生素。