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茭白用焯水吗茭白用不用焯水

提问时间：2022-09-22 13:17 | 1人回答 | 31次阅读

问题描述：

今天早上在菜市场买了几个茭白回来，那茭白需要焯水吗？

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共1条回答

李峰临汾市人民医院副主任医师回答时间：2022-09-22 13:34

一般是不需要焯水的。茭白的质地比较嫩，一般在炒茭白的时候是不需要经过焯水的，这样炒出来的茭白吃起来口感才会脆嫩，不然就有可能会影响到茭白的口感。但是茭白中也含有一定的草酸，如果本身体内有结石，担心食物草酸摄入过量的话，那么也可以将茭白焯一遍水之后再进行炒制，这样会更加有利于疾病的恢复。

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