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鸡爪里含有胶原蛋白吗？

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胶原蛋白 蛋白
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鸡爪里含有胶原蛋白吗？

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李峰
李峰 临汾市人民医院 副主任医师
鸡爪里含有胶原蛋白，动物的皮，大都含有丰富的胶原蛋白。但是鸡爪中所含的胶原分子蛋白都非常大，胃在消化吸收的过程中，消化酶作用下，胶原蛋白分子被分解成了小分子氨基酸，而不是大分子的胶原蛋白。
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