木耳对糖尿病的好处主要在于对患者提供所含有的营养成分，维持机体的代谢功能。木耳是常见的一种食物，具有一定的营养价值，其中含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素等营养物质，以及铁、钙、磷等多种微量元素。因此，这些营养成分可以为糖尿病患者提供所需的营养，及时补充机体代谢掉的营养，同时还可以维持人体的正常生理功能。经营养学研究表明，木耳中的含糖量较低，糖尿病患者可以适量食用。糖尿病患者在日常生活中需要计算一天食物的总量，控制饮食，调整饮食结构，保证营养物质摄入均衡，可以在一定程度上有助于患者的血糖波动的控制。糖尿病患者需要少吃烘烤、烟熏、腌制等加工类的食品，以及高盐、高糖、高脂肪的食物。平时遵医嘱按时用药，加强日常生活管理，定期随访。

糖尿病是否可以中药治疗，需要分阶段进行回答。对于一型糖尿病，属于先天性的，需要长期补充胰岛素，这个时候中药只是作为一个辅助地位。对于二型糖尿病，是成年之后因为暴饮暴食，体重增加引起的代谢性疾病，这种糖尿病，中药在整个糖尿病期间都可以起到很好的主导或者说是辅助治疗作用。对于患糖尿病很多年，胰岛已经破坏很多了，不能够单纯用中药治疗，但是这类患者会有很多其症状，比如说阴虚火旺，比如说肾虚，比如说糖尿病足等等，这类患者可以用中药得到很好治疗。

糖尿病营养治疗方法包括控制脂肪摄入、摄入适量蛋白质、菜肴少油少盐、低钠高纤维素饮食、进餐定时定量。第一、建议用植物油，每日食用量要控制在25~30克；烹调时建议低温烹调，如蒸、煮、炖的烹调方式，尽量避免煎炸炒等高温烹调；烹调时热锅凉油，避免反复油炸。第二、蛋白质每日供给的能量占总能量的15%~20%，成年人可以按照每千克1.0~1.2克供给。优质蛋白质的食物来源主要动物性食物和优质豆类蛋白，每天建议适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉以及豆类食品，蛋白质生物价值高，而且利用率高，非常易于人体吸收，建议每日优质蛋白的摄入占蛋白质总量的三分之一。第三、菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方式。烹调宜用植物油。第四、高钠饮食容易增加血容量，引发高血压、糖尿病。第五、注意进食规律，一日至少进食三餐，而且要定时、定量，两餐之间要间隔四到五小时。

糖尿病人可以选择生糖指数（GI）小于55的水果，比如青苹果、柚子、桔子、西红柿、梨子、李子、雪莲果等，以青苹果最佳。糖尿病人由于对糖的代谢发生障碍，所以可以选择一些含糖量低，维生素和膳食纤维比较高的水果，这些膳食纤维可以延缓食物的吸收，使餐后血糖不至于升的过快，降低餐后血糖高峰。根据食品进入人体30分钟后造成血糖升高的程度可分为三类，用生糖指数（GI）表示。葡萄糖的GI为100，GI小于55的为低糖生产指数食品，55至70为中等糖生成指数食品，GI大于70为高糖生成指数食品。另外需要注意吃水果时间，最好在餐后2小时至餐前1小时，时间血糖比较低，可以适当补充血糖又不至于引起血糖增的过高。

糖尿病的预防我们一般主张是低热量的饮食习惯，所谓的吃什么食物能够预防糖尿病，实际上这种情况非常少见。糖尿病的发生有多种因素的影响。第一，遗传因素，如果有糖尿病家族史，将来发生糖尿病的风险是大大增加的。第二，生活习惯，如果家族出现多个人肥胖、高血压等等类似代谢综合征的表现。糖尿病的风险也是增加的，对于糖尿病高危的人群，我们并不说吃哪一种药物或者是食物去预防糖尿病，而是主张健康低热量的饮食习惯，中国有一项非常著名的大庆研究，这也是在世界二型糖尿病预防史上非常重要的一项实验，这项实验就证明我们普通的人群通过热量限制，增加运动，就能起到预防糖尿病，甚至是预防将来的糖尿病的并发症、预防心脑血管疾病。所以说所谓预防糖尿病并不是要增加或者说多吃什么食物能够预防糖尿病。所谓的有些传言传说认为，像南瓜或者木耳、山药等等类似的食物，增加摄入能预防糖尿病，这种理念并不是非常的科学。我们认为在低热量多种营养补充的情况下，就能预防糖尿病，而不是增加摄入什么食物。