胆囊结石形成的原因主要包括以下几点：①生活习惯；比如不规律饮食、长期不吃早餐、暴饮暴食、期高脂肪、高热量膳食等都可能导致胆囊结石的发生。②长期慢性胆囊炎症或胆囊感染；③代谢综合征；一般多见于肥胖人群，脂代谢异常时，会引起血中胆固醇异常升高，过量的胆固醇在胆汁中积累，导致胆汁过度饱和、胆囊运动障碍，就可能会导致胆囊结石的形成。④性激素与胆囊结石关系密切；女性胆囊结石的发病率高于男性，研究认为妊娠和服用雌激素是发生胆囊结石的危险因素。⑤其他；患有糖尿病、肝硬化等其他疾病，也有可能增加胆囊结石的发病率。确诊胆囊结石后，患者需根据自身疾病严重程度进行治疗，治疗方法主要包括药物治疗及手术治疗，药物治疗可用熊去氧胆酸、等；手术治疗可选择胆囊切除术、保胆取石术等。

胆囊结石患者一般在饮食上一定要引起高度的重视，在饮食上尽量不要吃一些辛辣刺激性的食物。包括麻辣烫、辣椒以及一些酒精的饮料，以及一些啤酒和白酒的，这些都有可能加重胆汁分泌量过多。容易诱发胆囊结石。另外，胆囊结石在饮食上应该三餐定时定量，避免暴饮暴食或者是大量饮酒，这些都有可能。导致胆汁酸分泌不平衡，最后容易形成胆固醇结晶，诱发胆囊结石的可能性。在饮食上应该多吃新鲜的蔬菜和水果，包括苹果、香蕉、橘子这些含有维生素c含量比较高的。对于预防胆囊结石是非常好的一些食品和水果。总之，胆囊结石患者在饮食上一定要做到饮食规律，适当的运动，这些都有助于减少胆囊结石的形成。

规律的生活，清淡的饮食，是预防胆囊结石最好的方法。胆囊结石已经是日常生活中常常能碰到的一个胆囊的良性疾病，胆囊即使不是胆囊癌，但是也带来很多的痛苦。在胆囊结石急性炎症的时候，会有剧烈的绞痛，有些时候还会伴有全身的感染、发热、胃寒等等，胆囊结石有些时候还会引起胆囊穿孔，引起致命性的腹膜炎等等。因此胆囊结石对健康影响还比较大，胆囊结石的形成第一与胆汁代谢失去正常有关系，胆汁是由肝脏分泌的，在胆囊里有储存的作用。在进食以后胆囊收缩，把胆汁排到十二指肠去完成消化过程。因此定期吃饭就是对胆囊一个最好的维护。晚上经过一晚上的代谢以后，胆囊里储存的胆汁浓度会增高，水分会减少，这个时候胆盐会容易析出成为结晶，到第二天早上这个时候非常迫切的，需要把胆囊里面陈旧的浓缩的胆汁赶紧排到十二指肠去，这个时候吃早饭就是很好的一个预防的方法。吃完早饭以后一晚上沉积的胆汁就会完全的排到十二指肠去，肝脏分泌的新鲜的胆汁重新储存到胆囊里这样有个循环的过程，这是日常生活中最好的预防胆囊结石的方法。避免吃大量油腻的食物，尤其是油炸的食物，吃油炸鸡腿，喝凉啤酒能增加肝胆系统的负担，引起胆囊工作的超负荷，容易引起胆汁代谢的异常，非常容易发生胆囊结石，因此能做到的规律的生活，清淡的饮食，是预防胆囊结石最好的方法，也是最容易做到的方法。

胆囊结石发病最多见的是和遗传因素、人种有关系，像印第安人60%人都有胆囊结石；另一部分人和遗传或者饮食有关系。比如说像父母以及特别直系亲属里头，如果患胆囊结石的人数比较多的话，自己患胆囊结石几率也比较高。再有一个和地域和饮食因素有关系，比如说在国的西北地区，还有像内蒙古一带以及在东南沿海地区，发病率都比较高，所以这个是和人群有关系。最后一个是和饮食有关系，比如说长期吃油脂食物比较高、吃肉食比较多的人，是容易得胆囊结石的。

胆囊结石的发病率受饮食的习惯和饮食结构的影响。生活节奏比较快，压力也比较大，饮食不能保证按时按量按顿吃饭，不规律饮食的人群，很大概率出现胆囊结石。另外，偏高脂饮食、低纤维化的饮食，对胆囊结石的形成也有不太好的影响。