慢性肠胃炎典型症状为大便形状及性状改变，如水样黄便、稀糊样大便、大便夹杂黏液、脓血等。腹痛、腹泻也是常见症状。胃部炎症在临床上十分普遍，其临床表现通常没有明确指向性，所有胃肠炎均会造成腹部不适，即老百姓所说的肚子不舒服，常表现为胃部疼痛。胃炎临床表现除上腹部不适外，还可出现反酸水、烧心、恶心、肚子胀等其他症状。因此胃炎临床表现为非特异性腹部不适的一系列症状，没有指向性症状。肠炎表现不同于胃炎，无论急性肠炎还是慢性的肠炎，除腹痛外必定伴有腹泻症状，即老百姓所说的拉肚子。

吃饭定时定量，吃干净的、易消化的少油的少盐食物，这样对胃肠功能会刺激很小，不影响胃肠道的功能，能够预防胃肠道的炎症，对消化器官有保护作用，坚持这样的原则，对心脑血管、代谢的器官也是大有益处的，所以要记住病从口入，可以从饮食方面进行调控，这样可以预防多种消化系统以及其他的代谢疾病。急性肠胃炎患者，追溯发病原因能够问到是喝酒聚餐或吃了不易消化、不干净的剩饭剩菜等。俗话说病是从口入的，如何预防急性的肠胃炎的出现，肯定要管住嘴。

急性肠胃炎可能会出现恶心、呕吐、食欲不振、腹泻、腹胀，发热，甚至出现呕吐咖啡样物质的症状。有部分病人还伴有轻度的腹泻，如每天腹泻次数小于十次，大便性状是黄色或者是糊状蛋花汤样大便。比较严重可能会出现更加严重的腹泻，每天十次甚至数十次的大便，大便形状呈水样便。更加严重的病人可能会出现低钾血症或者是腹胀，甚至出现全身中毒症状，包括发热、高热、昏迷甚至有精神方面的症状，这些比较严重的症状多见于老年人或者是婴幼儿。一定要去当地比较正规的医院进行诊断和治疗，不要延误病情。在平时饮食方面要注意饮食卫生，包括食品卫生以及手和餐具的卫生。进食当中一定要少吃多餐，服用食物应该是温暖、软、烂、清淡易消化的食物，尽量避免冷、硬、粗糙的食物。在药物治疗方面应该吃抑制胃酸、止吐、止泻的药。比如奥美拉唑、胃腹安、思密达等。

一般急性肠胃炎是可以自愈的，因为它有一定的自限性。因为急性胃肠炎是胃肠道的急性炎症，而且本身胃肠道黏膜上皮的修复它是非常快的。所以轻到中度的急性肠胃炎如果禁食水，注意休息，患者在短时间内是可以自愈的。这段时间如果患者有腹泻，可以给予对症处理，比如说吃思密达、肠道益生菌的药物进行调整，但是对于重症的急性胃肠炎，特别是脱水比较严重，患者出现了发热的情况，可能需要给予患者补液治疗。因为这个时候患者失液是非常明显的，血容量不足患者会出现休克的迹象，要给予患者应该拥有的静脉补充，钠、钾、钙、镁离子的电解质液。如果患者有炎症，还应该应用消炎药，比如说喹诺酮类的左氧氟沙星，还有头孢类的头孢克肟等等。但是疗程比较短，一般应用一次药物患者就可以治愈。这一次药物用的时间一般是3～5天或者是5～7天，有一些情况可能会需要更长时间，比如说特殊菌群的感染，还有特殊人群，可能疗程要偏长一些。

老百姓所说的肠胃炎往往指的是饮食不当或者饮食不洁造成的上吐下泻的症状。作为临床医生，面对患者这样的主诉，一般要想的更多一些，首先要排除一些全身其它系统的疾病造成的跟肠胃炎有类似症状的一种疾病，比如腹部的胰腺炎阑尾炎、胆囊炎等也会有又吐又泄的症状，甚至肠梗阻也会有类似胃肠炎的症状，在排除其他类型、其他原因、其他身体部位造成的肠胃炎类似症状之后，要聚焦到饮食不当造成的肠胃炎。一般饮食不当造成肠胃炎症状主要有上吐下泻、腹痛、恶心、发烧、食欲减退等症状，甚至有的人会有痉挛性的腹痛症状、以及由于其他原因造成脱水引起的口渴症状等。