重金属中毒后，可以食用牛奶、生蛋清、豆浆等高蛋白的食物解毒。需要引起注意的是，并不是所有重金属中毒都可以通过喝什么东西来解毒的，只有经口摄入重金属物质、且急性中毒的情况下，才能通过食用牛奶、生蛋清、豆浆等高蛋白的食物解毒。
重金属中毒的机理是，重金属离子破坏蛋白质，导致人体细胞受到损伤，如果重金属物质经口进入胃，食用的高蛋白的食物在胃中停留，重金属离子直接接触食物蛋白质，避免了胃黏膜细胞中的蛋白质被破坏，起到解毒作用。但经皮肤、黏膜、呼吸道吸收的重金属，会直接进入血液，食用高蛋白的食物是无效的。