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哪些蔬菜损伤肝功能

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关键词: #蔬菜 #肝功能

部分蔬菜可能损伤肝功能,包括新鲜的黄花菜、秋扁豆和豆荚、未成熟的西红柿、久存的南瓜、腐烂的生姜等。

1、新鲜的黄花菜:新鲜的黄花菜内含有秋水仙碱,秋水仙碱会损伤肝脏,影响肝功能,因此建议将黄花菜晒干然后进行烹饪。

2、秋扁豆和豆荚:扁豆和豆荚内含有皂素毒和植物血凝毒素,对人体有毒性,秋天的扁豆和豆荚中含量最高,但是高温可以破坏这两种毒素,因此煮熟的扁豆和豆荚不会损伤肝功能。

3、未成熟的西红柿:未成熟的西红柿内含有龙葵素,可能损伤肝功能,因此未成熟的喜欢西红柿不建议食用。

4、久存的南瓜:南瓜储存过久可能会霉变,可能含有黄曲霉,黄曲霉对肝功能影响很大,会损伤肝功能,甚至导致肝硬化肝癌等。

5、腐烂的生姜:腐烂的生姜会产生黄樟素,也会损伤肝细胞,影响肝功能,腐烂的生姜不建议食用。

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