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茶树菇炖鸡汤的功效与作用

养生饮食编辑
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茶蘑菇炖鸡汤营养丰富,味道鲜美。茶蘑菇和鸡肉的搭配是一道受欢迎的家常营养菜肴。茶蘑菇炖鸡汤很简单,但营养效果很不寻常。

一、茶树菇炖鸡汤的功效和作用

1.补充营养

茶树蘑菇含有一定的嘌呤、丰富的蛋白质、必需氨基酸、谷氨酸和各种糖;鸡肉还含有人体所需的蛋白质、氨基酸和磷脂,因此炖汤可以补充营养,对身体有益。

2.抗衰老

茶蘑菇含有大量的维生素,特别是丰富的维生素A,有利于促进皮肤弹性,抚平皮肤粗糙,调节水油平衡;鸡含有不饱和脂肪酸,可防止细胞老化引起的自由基损伤,可延缓皮肤老化,发挥一定的美容作用。

3.增强免疫力

茶树蘑菇含有一种叫做麦甾醇的特殊成分。当暴露在紫外线下时,它会转化为维生素D。被人体吸收后,能促进体内钙的吸收,增强人体抵抗疾病的能力。与富含蛋白质的鸡肉一起炖可以更好地提高人体的免疫力。

4.降低胆固醇

茶树菇富含多糖、维生素和矿物质。吃茶树菇可以降低胆固醇,而鸡肉含有不饱和脂肪酸,也可以降低血液中的胆固醇含量。经常吃茶树菇炖鸡汤可以预防心血管疾病。

二、茶树菇炖鸡汤适合人群和禁忌人群

1、适合人群:茶树菇炖鸡汤营养丰富,具有抗衰老、增强免疫力的作用,适合青少年、老年人、食欲不振、肢体疲劳的人食用。

2、禁忌人群:由于茶树菇含有大量的嘌呤成分,属于发物,因此不建议蘑菇过敏者食用。

三、茶树菇炖鸡汤的家常做法

配料:一只土鸡,茶树菇,料酒,葱,姜,盐。

做法:

1、将茶树菇提前清洗干净,浸泡一段时间,去除茶树菇底部的根部,用少量清水浸泡,葱姜准备好。

2、收拾鸡肉备用。

3、将鸡放入冷水中,用大火烧开,加入葱姜,撇去浮沫(鸡的浮沫不多),加入少许料酒,放入茶树菇,倒入少量浸泡过的干净水中。

4、再次煮沸后,将小火锅调整1.5小时,关火前加入少量盐调味。

一般来说,茶树菇炖鸡汤具有增强免疫力、降低胆固醇的作用。需要注意的是,对茶树菇过敏的人不宜食用,否则会产生不良影响。

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