柿子醋的功效与作用
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柿子醋是一种由柿子和水制成的饮料。它是由成熟的柿子自然干燥,放入陶罐中密封自然发酵酿造而成。它不仅风味独特,而且具有一定的保健作用。以下是柿子醋的功效、功能和生产方法。
一、柿子醋的功效和作用
1.减肥健身
喝柿子醋减肥后,可以促进体内多余的脂肪转化为能量,在新陈代谢过程中消耗,促进糖代谢的顺利进行。因此,经常喝柿子醋可以减肥。
2.促进食欲
柿醋中含有氨基酸、有机酸等,能刺激大脑中枢神经系统,使消化器官亢进,分泌更多的消化液,增强食欲。
3.降低血压
柿醋含有维生素等营养物质,能促进血管扩张,胆固醇排泄,增加血管弹性,从而降低血压。
4.降胆固醇
经常喝柿子醋来补充身体的烟酸,可以促进胆固醇通过肠道随粪便排出,发挥降低胆固醇的作用。
二、柿子醋的制作方法
1.选摘柿子
十月霜降后,从柿子树上摘火红的水晶柿子,摘柿子时注意不要让柿子掉在地上,以免腐烂。
2.清洗柿子
将采摘的新鲜柿子放入盆中清洗干净。
3.晾晒柿子
将干净的柿子放入无灰尘、无污染的环境中阴干,戴上手套轻轻去除柿子蒂。
4.入缸封缸
将干柿子依次放入洗净的大缸中,用保鲜膜密封缸口,静置,等待自然发酵。第二年小麦收获后,将醋淋湿,然后品尝新鲜的柿子醋。