胆囊结石患者早上是可以吃鸡蛋的，但是，尽量不要吃鸡蛋黄，吃一些蛋清对身体也是不错的。因为鸡蛋黄内的胆固醇含量比较高，经常吃，容易诱发患者出现腹部疼痛不适等临床症状，不利于病情的稳定。另外，对于脂肪类的油腻食物以及生姜、辣椒等辛辣刺激性食物，也尽量少吃或者是不吃，这些食物容易导致胆汁排泄出现异常，从而出现患者病情加重的问题。建议胆囊结石的患者以清淡饮食为主，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，多喝水，适当增加运动，保持规律的作息，避免熬夜，避免身体疲乏，确保良好的身体状况。当出现临床症状后，及早在医生指导下进行治疗，这样可以降低病变对患者生活和工作的影响。

胆囊结石患者要注意日常生活、饮食习惯调整，可以吃的食物主要有以下几方面：首先，患者要多吃一些新鲜的蔬菜和水果，例如菠菜，莴苣，圆白菜，苹果，香蕉，猕猴桃等，这些能够补充维生素以及微量元素。其次，要以清淡食物为主，吃一些易消化、易吸收的食物，例如面条，稀粥等，对于质硬难消化的食物，例如干菜、干蘑菇、干豆角等，还有对于油炸食品等高脂油腻的食物，以及辣椒，辣条等辛辣刺激性食物，尽量少吃或者是不吃，这些食物很容易导致患者出现肝区疼痛等临床症状。最后，可以吃一些粗纤维食物，吃一些木耳、海带等食物，能够减轻对胃肠道的刺激，保持患者大便通畅，可以减轻对肝胆系统的影响。

胆囊结石饮食禁忌：严格控制脂肪摄入量、高胆固醇类食物、高糖食物、辛辣、酸性刺激食物、过冷或者过热的食物。一，严格控制脂肪摄入量，每天小于20克，不要超过40克。严格限制动物性脂肪，植物性油脂有助于胆汁排泄，可以适量选用，但应均匀分布于三餐膳食中，避免在一餐中食用过多的脂肪。高脂肪类的食物，如肥肉、油炸类食物、黄油、奶油等。二，高胆固醇类食物，包括动物内脏，比如动物的肝、脑、肾、肠等，以及蛋黄、螃蟹、鱼子、虾皮等。三，高糖食物，高糖食物会促进人体产生胰岛素，而胰岛素可能会促使胆固醇在胆汁中呈现过饱和状态，会促进胆结石进展，因此高糖类食物最好少吃。四，辛辣、酸性刺激食物，辣椒、花椒、芥末、柠檬、杨梅等刺激性食物，如果进食过多，会促进胃肠道大量分泌消化液，其中胆囊收缩素，会促进胆囊剧烈收缩，在胆囊已有炎症或者结石的情况下，就会诱发胆绞痛。五，过冷或者过热的食物，会引起消化道平滑肌的痉挛，引起胆道下端的奥狄氏括约肌痉挛，致使胆道压力升高，从而诱发胆绞痛，因此要少吃。六，清淡易消化及高纤维素的食物，如豆制品、豆类、各种蔬菜、马铃薯、胡萝卜、地瓜、笋、萝卜、冬瓜、西红柿、黄瓜、菠菜等绿叶蔬菜及西瓜、苹果、梨之类的水果，都有利于胆囊结石合并慢性胆囊炎患者缓解症状，但完全不吃油脂类的食物，只吃清水煮白菜或者清淡类的食物也是不正确的。

胆囊结石的饮食强调低脂饮食尽量降低饮食结构中的脂质成分，低脂饮食能够降低急性胆囊炎的发生机率，所以胆囊病人尽量还是低脂饮食，特别是高胆固醇饮食，早饭一定要吃，多吃一些富含维生素食物，切勿暴饮暴食，暴饮暴食会促使胆汁大量分泌。

没有症状的胆囊结石，从长远来讲是应该积极治疗的，在未来的人生历程当中，胆囊结石发作的可能性是很大的，及时没有症状，也可能造成一系列的胆囊结石的并发症，所以说胆囊结石不管有没有症状，都建议要积极的治疗。