急性胆囊炎急性发作期一般不建议喝酸奶的。在急性发作期胆囊会非常的肿大，甚至出现高热、恶心、呕吐、腹痛等症状，这个时候严重的应该是禁止水，给予积极的补液抗炎的治疗，当急性胆囊炎炎症消退能够进食以后。我们也建议先以碳水化合物为主，因为高蛋白的饮食毕竟可以刺激胆道的过分的收缩，对疾病的恢复不见得很好，所以当完全恢复以后可以进食酸奶。总体而言，急性胆囊炎急性发作的时候，有的时候需要禁食水的。在逐渐过渡到正常饮食的过程中，首先以碳水化合物也就是稀饭、烂面条等为主，随后再过渡到正常的饮食。

急性胆囊炎急性发作的时候，根据病情的情况来决定是否手术治疗。急性胆囊炎如果是以腹痛、发热、胆囊肿大为主要的临床表现，这时候首先给予积极的抗生素的治疗。如果抗生素治疗以后炎症消退，可以择期行手术。因为在急诊期经手术粘连的比较严重，有可能会导致术后的较多的一些并发症，比如说打漏或者腹腔镜手术困难，甚至需要转为开腹的一些治疗。但是急性胆囊炎如果出现胆囊坏死、坏疽等严重的并发症，这时候有可能需要急诊手术。总而言之，急性胆囊炎首先是因为药物的一些干预，如果效果好，择期手术更安全，但出现严重的并发症可能需要急诊手术。

急性胆囊炎分为四个阶段，分别是急性单纯性胆囊炎、水肿性胆囊炎、水肿化脓、坏疽以及穿孔性胆囊炎，发展到化脓性胆囊炎，甚至于坏疽穿孔的阶段就需要急诊手术治疗。通常来讲，急性胆囊炎的形成绝大多数是因为胆囊结石的存在，胆囊结石形成在胆囊里面，如果结石移动到了胆囊出口的部位，比如当患者平卧的时候、油腻饮食、饮酒的时候胆囊会急剧收缩使胆囊结石移动到胆囊出口的部位，堵塞了胆囊出口，堵塞胆囊出口以后，胆囊内的压力会持续升高，导致胆囊壁的血运障碍，就会引起胆囊壁的水肿，进一步形成恶性循环，水肿进一步导致了胆囊壁的血运障碍从而导致胆囊壁的局部坏死，严重会出现胆囊的穿孔，胆囊穿孔进而发展成腹膜炎，以及全身的感染中毒甚至休克，因此急性胆囊炎是不是需要急诊的手术治疗要看急性胆囊炎发展到哪一阶段，通常把急性胆囊炎分为四个阶段，分别是急性单纯性胆囊炎、水肿性胆囊炎、水肿化脓、坏疽以及穿孔性胆囊炎，如果发展到化脓性胆囊炎，甚至于坏疽穿孔的阶段就需要急诊手术治疗，如果仅仅是急性单纯性胆囊炎，完全可以采用保守治疗的方法，比如使用一些解痉类的药物来缓解急性胆囊炎的症状。

大部分的急性胆囊炎，不是特别严重。经过积极、科学的保守治疗，胆囊炎容易好。但是有些重度的急性胆囊炎，胆囊发生明显的黏膜的坏疽，甚至胆囊壁都坏死、穿孔。所导致胆囊里面的胆汁又流到腹腔里面，形成腹膜炎。所以不能小看胆囊炎，如果得不到及时治疗，能够对生命造成威胁的。

急性胆囊炎是急性炎症，有急性的疼、有发烧，就有急性炎症的发作等等。慢性炎症是炎症细胞的慢性化的浸润。胆囊壁稍微厚一点，胆囊的功能差一点等等，这些属于慢性胆囊炎。这两者虽然都是胆囊炎，但是是两个不同的疾病，治疗也是不一样的。