相对而言吃面食比吃米更容易长胖，为什么这么说，我们可以举个例子，大家都知道南方人喜欢吃米饭，北方有很多地方虽然也盛产大米，可是面食吃的比较多，除了山西、陕西、河南还有山东，还有东北地区面食是非常多的，就连新疆都是以烤馕为主的。面食有一个特征，比如拿具有代表性的馒头来对比，北方人馒头吃得多，南方人米饭吃得多，米饭碳水化合物的含量为24%-25%，可是馒头碳水化合物的含量超过48%，什么概念，就是同样100g的馒头碳水化合物是米饭的两倍，而且还有些人为了让馒头更好吃，里面还会添加一些东西，添加糖，觉得添加糖以后馒头非常香甜，而且发酵发的非常好，其实往里面添加糖和发酵没有什么太大的关系。建议大家如果想减肥，可以吃米饭多一些，而且在米饭里面建议大家选择第二顿的米饭多一些，也就是剩米饭。米饭在做好了以后温度下降了，温度下降以后会产生抗性淀粉，抗性淀粉在我们体内不能够完全被消化，产生的能量相对来讲，稍微低于刚刚做好的米饭，也就是想减肥的人，如果肠胃允许可以吃剩米饭，吃稍微凉一点的米饭是没有问题的，但是不建议把剩的米饭再做成炒米饭，因为炒饭的时候会放很多油，也会放鸡蛋、火腿，这些都是能量比较高的食物。

胡萝卜在蔬菜里面含糖量是稍微有点偏高的，所以很多人说吃胡萝卜不利于减肥，但是你错了，胡萝卜里面含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素是一种脂溶性的维生素，对于保护上皮细胞有非常好的帮助。另外，胡萝卜素对于保护视力也有一定的帮助。胡萝卜作为一种非常健康的深色蔬菜，每天都可以吃。但是，如果靠吃胡萝卜减肥，那要看怎么吃，比如每天照样吃鱼，照样吃肉，还用胡萝卜炖小酥肉，想减肥，你想多了。胡萝卜可以作为蔬菜的一部分，搭配一些低脂的膳食、低卡的膳食或者轻断食的方法，里面都可以搭配胡萝卜。但是胡萝卜素必须要在有充足的脂肪情况下，才能够顺利的吸收。第一、不能吃生胡萝卜。第二、需要把胡萝卜蒸熟了或者是炒熟了来吃，这样才可以更好的和膳食里面脂肪结合，顺利的吸收。另外，胡萝卜再好也不适合过多食用，尤其是对于一些胡萝卜素代谢比较慢的人，吃胡萝卜比较多，甚至可以出现类似于甲肝的表现，比如手脚皮肤都发黄，像南瓜那样黄，这就比较吓人。其实这不是一种疾病，这主要是因为体内的胡萝卜素代谢的比较慢，停止吃一些橙黄色的、深绿色的蔬菜，隔差不多十天、八天，皮肤就恢复正常了。

在一定程度上会喝水会减肥。但是应当注意喝水的时间、方式和量，多喝水有很多好处，例如可促进血液循环，降低血液浓稠度，提高新陈代谢，通过细胞内外液体交换，还有排毒养颜的作用。多喝水可增加尿量，将体内多余的水分排泄。但需要掌握一定的技巧，首先喝水的时间至关重要，早晨空腹喝一杯水可起加速胃肠道蠕动，促进消化，增加血容量的作用，有利于增加代谢废物排出体外；饭前喝水可占据一部分胃内空间，增加胃部的饱腹感，从而减少正餐的进食量。但是每天的喝水总量是有限制的，不能太大，大量饮水，会造成电解质紊乱、营养缺乏等疾患，并不可取。一般每天饮水量可在1500-2000ml之间，少量多喝，不建议一次大量的喝水。

预防肥胖症可以通过饮食，运动，以及药物的方法，饮食上，减少碳水化合物的摄入，动物脂肪0摄入，可以摄入少量的植物油，蛋白质的摄入可以选取动物蛋白，可以多吃一些绿色的蔬菜，比如白菜，青菜，芹菜，黄瓜，菠菜等等。但是不主张采用节食的方法来控制体重。在运动方面，可以逐渐的增强运动强度，但一定不要过度劳累，必须注意适当休息，运动强度以及运动方式，可以咨询专业的运动指导。如果仅仅是预防肥胖，是不主张使用药物的，药物更多是用于治疗肥胖症，当然，如果体重已经接近肥胖，也可以提前使用药物来进行控制，而目前国内允许的减肥药品，仅仅只有奥利司他，其他的药品不推荐。

土豆是这样，是比较推荐的薯类。马铃薯，也就是土豆，它特别好，因为它既有谷类食物所含的淀粉碳水化合物，又有蔬菜、水果里边含的维生素C，所以土豆是一个非常好的食物。但是如果说减肥期间吃土豆就减肥了，那又错了，因为它的热量，它有热量，它有淀粉类的食物，它有提供能量的这些营养素，所以土豆是在减肥期间适合食用的食物，而不是减肥的食物。在减肥期间，多吃一些薯类，同时相对替换一些主食，替换一些精白米面，这个是可以的，推荐每天薯类吃到50～100克薯类，可以跟红薯、马铃薯或者面粉一起做，也可以单独的跟牛肉或者一起焖，就在牛肉里面加一些土豆，或者说单炒一些土豆丝都没有问题，它是膳食中的一个特别推荐的食物，减肥期间也要控制土豆的食用量。