胃部的充血水肿原因是非常多，光凭胃充血水肿是不能够判断是否有癌变。胃镜下发现胃粘膜有充血水肿，通常有以下几种原因：第一种是进食刺激食物过多；第二种是急慢性胃炎；第三种是药物刺激；第四种是幽门螺旋菌感染；第五种通常见于胆、胰液或肠类的碱性液体相位进行反流而导致。当发现胃体胃窦有充血水肿时，一般情况下不会引起癌变。所以并不用过多担心，只需要到正规医院进行检查，明确诊断，消除病因，及时治疗，平时要改善饮食和作息习惯，配合药物的治疗，临床上可以使用药物来进行治疗。

慢性胃炎是可以通过饮食来调节的，慢性胃炎指的就是的胃粘膜发发生了一些炎症的改变，通常情况下都和的这种不良的一个饮食习惯和生活方式都有很大的关系，在饮食方面的话，可以通过改善的一个饮食结构，多吃一些软烂，易消化，优质蛋白的一个摄入，这样的情况就可能会保护的胃黏膜。另外的话需要减少一些像是凉的、辣的，刺激的，以及咖啡，奶茶，浓茶，这样的食物可以减少胃酸的一个分泌，来降低胃酸对胃粘膜的一个刺激，而达到一个保护胃粘膜的一个作用，也可以来治疗的慢性胃炎。另外除了饮食结构，吃东西也要放慢速度，少食多餐要保证一个八分饱，餐后要进行一个缓慢的一个散步，或者一些非常少食多餐，放慢进食的速度，减少暴饮暴食，这样也是减少胃粘膜的一个刺激，从而达到保护胃粘膜这样的作用，来来缓解的慢性胃炎。

慢性胃炎最常见的就是腹痛、反酸、烧心、嗳气、腹胀、嗝逆等症状。腹痛一般来说是以剑突下，或者是中上腹部的隐痛、钝痛这类疼痛是比较轻的，往往是自行的缓解，但如果是患者合并有剧痛、难以缓解、伴有腰背部的疼痛，需要警惕，是否合并有急性的心梗，急性的胆囊炎，消化性溃疡、急性胰腺炎，这是腹痛的症状，别的症状包括，反酸烧心嗳气，反酸就是往往是在饱食一顿之后，出现酸往食管内反的症状，嗳气往往是在饱食或者是进食油腻，或者是进食不好消化的食物之后出现了症状，嗝逆往往也是在饱食，或者再进行大量的说话，之后出现症状。另外上腹部的饱胀感症状，也是在一次大量的进食油腻或者是不好消化的食物之后，出现了症状，总体来说，慢性胃炎的症状是比较轻的，往往也是没有特异性的，但如果是患者出现体重下降，贫血，再或者，是腹痛的性质，或者是部位发生了改变，那就得需要警惕患者是否合并有消化道肿瘤，或者合并有其他的一些疾病，比如说急性的心脏的情况，比如消化性溃疡，比如胆囊炎，比如胰腺的情况，而别忽视了这些严重的疾病的存在。

慢性胃炎，病程迁延，大部分患者无明显症状，有部分患者有消化不良表现，可出现上腹部饱胀不适，以进餐后为甚和无规律隐痛、嗳气、反酸、烧灼感、食欲不振、恶心、呕吐等。部分可有上消化道出血表现，一般为少量出血。慢性胃体炎可出现明显厌食和消瘦表现，可伴有贫血。在有典型恶性贫血时，可出现舌炎、舌体萎缩和周围神经病变，如四肢末梢感觉异常，尤其在两足。

慢性胃炎一般包括慢性非萎缩性胃炎与慢性萎缩性胃炎两类。检查慢性胃炎的方法，常用的是内胃镜以及上消化道造影也就是钡餐等。大部分选用胃镜检查，具有清晰、直观的特点，它是通过从食管开口插管，经过贲门、胃、通过幽门到达十二指肠乳头部为止。大部分上消化道疾病都可以通过胃镜得到明确诊断。部分患者如高龄患者、有基础疾病比如心肺功能不全、或者是不愿做胃镜检查的，可以选用上消化道造影检查，也就是口服稀释的钡剂，在X光下，观察上消化道的动态影像，对上消化道疾病的诊断有辅助意义，有时需要做胃镜以及上消化道造影联合检查，可以提高诊断率。幽门螺杆菌检查，如呼气试验或者是快速尿素酶试验，也有检测幽门螺杆菌抗体或者细菌培养等，最常用的方法是碳13或者碳14呼气试验，根据检查结果可以针对性的治疗。